La historia de la Taverna Guilà
Es la historia de la familia Guilà, nuestra familia
Más que una historia, la de nuestro restaurante de Terrassa es una vida relacionada con la hostelería pues yo nací prácticamente en un restaurante porque desde que tengo 9/10 años mi familia siempre se ha dedicado a la restauración.
Recuerdo cómo salía del colegio al mediodía para ir a comer al restaurante y cuando había acabado, aquel rato que aún me quedaba para volver, lo dedicaba a ayudar a Josep a lavar los platos, a saludar al Sr. Marcel que tomaba su café de siempre en la barra o secando los cubiertos que utilizaría la Sra. María para disfrutar de la mejor cocina catalana de mercado de Terrassa.
La actual Taverna Guilà abrió sus puertas un 27 de noviembre del año 2000 con mi hermano Toti y mi madre Montse en los fogones de la cocina y yo como cara visible en la sala. Aquella aventura que empezó con tres personas, ahora se ha convertido en un equipo de 15.
En 2009 mi hermano decidió probar suerte con otro negocio y, con la jubilación a los 65 años de mi madre en 2014, paso a ser yo propietario único de la taberna gracias a todo lo que me enseñaron mi hermano y mi madre sobre el mundo de la restauración.
Una taberna en constante evolución tanto a nivel visual con la reforma integral realizada el año 2016 como a nivel de equipo. Un equipo que considero vital para el buen funcionamiento de la taberna donde el factor humano es uno de nuestros puntos fuertes.
Roger Guilà
El equipo de la Taverna Guilà, el factor humano de la restauración
Nuestro equipo es uno de los puntos más clave para el buen funcionamiento del restaurante; por eso, me gustaría que los conocieras un poco más:
Nuestra sala
- Mireia, 15 años trabajando en la taberna, mi mano derecha y la responsable del turno de día, encantadora con los clientes y con un compromiso fuera de lo normal.
- Ismael, mi mejor amigo desde los 5 años, toda una vida juntos, responsable del turno de noche, y un trabajador incansable y 100% de confianza.
- Sofi, una camarera 10, una trabajadora muy completa, muchos años de experiencia en el mundo de la hostelería y muy polivalente. Lleva 5 años con nosotros.
- Anabel, seguramente la cara más dulce de la taberna, muy comprometida y responsable, sufre mucho por el negocio y nunca tiene un no por respuesta.
- Eli, camarera en el turno de noche, gran profesional y la madre más joven de la taberna, más de 4 años con nosotros, es de Rubí y viene cada día en tren a trabajar.
- Raquel, la más joven de las camareras, la reina de la barra, es su territorio y la cuida como si fuera suya, muy responsable y meticulosa.
Nuestra cocina
- Mari, la trabajadora con más años de experiencia en la taberna, lleva 20 años con nosotros y ya es una más de la familia, durante muchos años la mano derecha de mi madre, y seguramente una de las cocineras con más talento que conozco. Muy responsable.
- Zohra, 7 años con nosotros, responsable de cocina y de gran parte de la producción de nuestro restaurante, trabajadora incansable y amante de la cocina, es su pasión y muestra un gran compromiso con lo que hacemos.
- Roxana, más de 6 años con nosotros, responsable del turno de noche, la rapidez hecha persona, muy ágil y polivalente.
- Dindo, del equipo de noche, buen profesional y divertido, a parte de su buen trabajo aporta actitud positiva en un mundo muy duro, siempre está contento.
- Lluís, es nuestra ultima incorporación, un chico muy joven, que ha estudiado en la JOVIAT, y que muestra ganas, actitud, y trabajo fuera de lo normal para su edad.
- Silvia, quizás la más polivalente, ayuda en todo, ya sea en la cocina, en la sala o allí donde la necesitamos cumple de sobra.
Una familia que va más allá del apellido Guilà.
¿Sabías que la mayoría de integrantes de nuestro equipo llegó a nosotros cuando aún no tenían hijos? En la taberna los hemos visto a todos convertirse en padres y madres, ampliando así también nuestra familia.
Durante más de 20 años en nuestra taberna ofrecemos calidez y confianza todos los días tanto a nuestros clientes habituales como a aquellos que nos descubren por primera vez.
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